Układ pokarmowy

Każdy enzym trawienny ma optimum pH i miejsce działania: pepsyna w kwaśnym żołądku (pH~2), amylaza w obojętnej ślinie, trypsyna w zasadowym jelicie. Poza optimum enzym traci aktywność.

Większość wchłaniania zachodzi w jelicie cienkim.

Trawienie białek zaczyna się w żołądku.

Żółć produkuje wątroba.

Nadwyżka energii jest magazynowana jako tłuszcz.

Główną przyczyną wrzodów żołądka jest zakażenie bakterią H. pylori, nie tylko stres i dieta (Nobel medycyna 2005).